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Conseils perdre du poids.
Préparation: 20 minutes.
Cuisson: 10 minutes.
Pour 4 personnes.
4 merlans écaillés et vidés d'environ 300 g chacun,
150g de beurre,
15 cl de vin blanc melé a du bouillon,
2 gros bouquets de fines herbes (persil, ciboulette, coriandre, oseille...),
1 pincée de gingembre en poudre,
1 cuillere a café de farine,
1 citron,
Sel et poivre du moulin.
Un Menu
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Dans un plat allant au four, agencez quelques noisettes de beurre et les fines herbes ciselées, saupoudrez de gingembre en poudre. Sur ce lit d'herbes, mettez les merlans et versez du bouillon et du vin blanc chauds dans lesquels vous aurez fait fondre 50 g de beurre.
Enfournez et laissez cuire 7 minutes. (th. 8 - 240°).
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Retournez les poissons a l'aide d'une spatule en faisant attention de ne pas les casser.
Tout en laissant les poissons dans le plat, faites glisser le jus de cuisson dans une casserole et redéposez le plat de merlans dans le four éteint.
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Amenez le jus a ébullition et ajoutez le restant de beurre melé a la farine. Montez au fouet, ajoutez le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement si besoin est et arrosez les merlans de cette sauce. Servez aussitôt.
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