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Recette perdre du poids et ne pas reprendre rouget poelés.
Préparation: 25 minutes.
Cuisson : 1 heure.
Pour 6 personnes.
9 rougets d'environ
200 g chacun,
40 cl de creme fleurette,
75 g de riz blanc,
100 g de riz sauvage.
90 g de beurre,
sel et poivre.
Un Menu
Bigorneaux
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Salade de fruits
Recette perdre du poids et ne pas reprendre rouget poelés.
Ecaillez, nettoyez les rougets, videz-les en récupérant les foies. A l'aide d'un couteau pointu, levez les filets, libérez-les des aretes, salez et poivrez.
Recette perdre du poids et ne pas reprendre rouget poelés.
Faites cuire les deux riz distinctement dans deux casseroles d'eau bouillante salée.
Laissez cuire le riz blanc environ 20 minutes, le riz sauvage, 1 heure jusqu'a éclatement des grains. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l'eau froide, égouttez encore a fond. Melez les deux riz dans un plat a four, parsemez-les de 50 g de beurre en morceaux et mettez a chauffer a four doux (th. 3 - 100°).
Recette perdre du poids et ne pas reprendre rouget poelés.
Dans une poele chaude et futilement beurrée, placez les filets de rouget, côté peau.
Laissez cuire jusqu'a ce que la peau soit croustillante, retournez-les. La cuisson est tres rapide.
Dressez les filets sur le plat de service chaud.
Recette perdre du poids et ne pas reprendre rouget poelés.
Dans le jus de cuisson de la poele, a feu vif, écrasez les foies de poisson, laissez cuire 15 s, mouillez avec la creme, faites réduire de moitié. Hors du feu, montez au fouet en ajoutant 30 g de beurre en morceaux. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec le riz. |
