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Voila comment perdre du poids avec la sole.
Préparation: 20 minutes.
Cuisson : 30 minutes.
Pour 6 personnes.
3 belles soles,
10 beaux champignons de Paris,
1 verre 1/2 de vin blanc sec,
1 citron,
1 bouquet garni (persil, thym, laurier),
1 oignon,
150 g de creme fraîche,
4 jaunes d'oufs,
80 g de beurre,
Sel et poivre.
Un Menu
Pamplemousse
Voila comment perdre du poids avec la sole.
Tomates au gril
Salade
Flan aux oufs
Voila comment perdre du poids avec la sole. Faites lever les filets de sole par le poissonnier et réclamez a garder les tetes et les aretes. Posez-les dans une casserole avec le vin blanc, le sel, le poivre et le bouquet garni, la moitié dl oignon et 3/4 1 d'eau. Laissez chauffer doucement 20 minutes puis enlevez du feu.
Voila comment perdre du poids avec la sole.
Pendant cette cuisson, astiquez les champignons, divisez-les en lamelles et cuisez-les dans une noix de beurre, salez et poivrez.
Voila comment perdre du poids avec la sole.
Repliez les filets de sole en deux et placez-les dans une sauteuse avec le beurre, ajoutez 2 verres de bouillon de poisson froid. Réchauffez et laissez frémir 5 minutes. Sortez les filets avec une écumoire et déposez-les sur une assiette reposant sur une casserole d'eau bouillante.
Voila comment perdre du poids avec la sole.
Recouvrez d'une feuille de papier aluminium. Filtrez le bouillon, portez a ébullition jusqu'a ce qu'il ne reste a peu pres que la valeur de 2 tasses. Additionnez la creme fraîche et battez au fouet. Rétablissez sur feu doux jusqu'a ébullition, enlevez alors du feu et introduisez un a un les 4 jaunes d'oufs et 1 jus de citron sans cesser de battre.
Voila comment perdre du poids avec la sole. Disposez les filets de sole sur le plat de service chaud, répartissez dessus les champignons émincés et nappez de sauce. |
